Tatár Beefsteak - ahogy apu csinálja

Ez a recept apukámtól származik, az ő tatár beefsteakjének isteni, karakteres íze végigkísérte a gyermekkoromat. Az egyik barátnőm undorodott a nyers hús gondolatától, ezért soha nem evett tatárt. Aztán megkóstolta apuét...

A képért elnézést, de az utolsó 2 szeletnél jutott eszembe, hogy le sincsen fotózva, kutakodtam a hűtőben valami kis díszítés után, de nem találtam semmit.

Hozzávalók:

• 2-3 fej vöröshagyma apróra vágva
• 3-4 ek olaj (lehet olíva, bár én úgy még nem próbáltam)
• 1,5 tk feketebors (ha szereted, tehetsz többet)
• 4 púpos tk őrölt csemege pirospaprika
• 2 tk só
• 6 db olívabogyó apróra vágva
• 3-4 szem kapribogyó apróra vágva (kapribogyóból 1 évre elég a legkisebb kiszerelés, ráadásul sokáig el is áll, ezért ne legyünk lusták megvenni a tatárhoz, mert nagyon sokat számít az a pár szem)
• 3 borításnyi Worchester szósz - vigyázzunk vele, nagyon karakán íze van
• 1 tk konyak
• 7 ek csípős ketchup
• 6-7 ek mustár
• 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 ek pirosarany
• 1/2 teavaj
• 70 dkg darált marha felsár vagy comb
• 1 tojássárgája

Elkészítés:

1. A leírt hozzávalók sorrendjében dobáljuk az összetevőket egy tálba, majd keverjük össze.
2. Kezdjük el kóstolgatni. A két összetevő, amivel bátran lehet variálni, kísérletezni, a ketchup és a mustár. Ha úgy érezzük, hogy valami hiányzik, nyomunk bele a kettőből valamelyiket, aztán megint megkóstoljuk. Ezekkel tényleg bátran lehet dolgozni. 

   

Jó étvágyat!